This just in

Pepparkakor med blodapelsinmarmelad, mmmm.

Read Full Post »

Upplysningens tid

Vaknade klockan fyra på morgonen, illamående och kallsvettig i sviterna efter mitt livs första bikram yoga-pass. ”Pepparkaksmousse” var den första tanken som flög genom huvudet.

Pepparkaksmousse med lime
2 port eller 4 miniportioner 

50 g vit choklad
1 dl vispgrädde
1 äggula
11/2 tsk pepparkakskrydda
rivet skal av 1 lime
3 pepparkakor

Smält chokladen över vattenbad. Vispa grädden så att den får mjuka toppar (inte för hårt). Vispa äggulan lätt och rör ner den i grädden med hjälp av en slickepott. Vänd ner pepparkakskrydda och limeskal. Rör till sist försiktigt ner den smälta chokladen. Krossa pepparkakorna. Varva mousse med pepparkakssmulor i små glas eller skålar, men spar lite av smulorna. Ställ kallt i kylen i minst en timme. Strö över det sista av smulorna vid servering.

Read Full Post »

Pepparkaka

Om någon känner en akut längtan efter jul kan jag varmt rekommendera denna rätt. Stekt eller grillad lime doftar nämligen ljuvligt av pepparkaka!

Ugnstekta morötter med lime och rosmarin
ett knippe morötter
2 msk olivolja
1 lime, tvättad och skuren i klyftor
1 msk hackad färsk rosmarin
salt och peppar

Sätt ugnen på 225 grader. Skala eller skrubba morötterna och lägg dem i en ugnsform. Ringla över olivolja, salta och peppra och rulla runt morötterna så att allt blandas. Fördela limeklyftorna över det hela och stek i ugnen i 15-20 minuter. Strö över rosmarin under de sista minutrarna. Pressa limejuice över morötterna vid servering.

Read Full Post »